Name: Escalopes de foie gras de canard, figues fraiches et noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2personnes
Cuisine: French duck meat

Foie gras de canard entier mi-cuit à la fleur de sel de Noirmoutier

Considéré comme le sel des grands chefs, la fleur de sel de Noirmoutier exhauste véritablement le goût du foie gras de canard entier mi-cuit. Avec son aspect cristallin, c'est l'alliance parfaite pour sublimer la texture fondante du foie gras. Un foie gras de canard entier mi-cuit 100% français et local.

Nos produits sont réalisés sur notre site de production basé à L'Oie en Vendée.

Escalopes de foie gras de canard, figues fraiches et noisettes

Niveau de difficulté Facile
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 6 minutes

Préparation

Dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse , cuire l’escalope de foie gras de canard préalablement salé et poivré à feu moyen, 3 minutes par face.

En même temps et dans la même poêle cuire légèrement les figues coupées en moitiés et ajouter les noisettes.

Egouttez les escalopes sur un papier absorbant, dégraisser la poêle et déglacer avec le vinaigre balsamique.

Dressez sur une assiette chaude l’escalope, les figues et arroser avec le vinaigre et les noisettes.